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餐饮管理-如何让员工更加为餐厅尽心尽力?

来源:www.dacaiku.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2019-06-17 09:05

每个餐饮人都想成为出色的了老板,出色的餐饮管理者,而这一切当然都是建立在员工身上,那么如何让员工更加为餐厅尽心尽力?黑谷餐饮管理就为大家讲讲日常注意的十个点吧:



在严谨的工作中寻找乐趣

 

经营管理一家餐厅是严肃的事情,但是这并不意味着你在工作中要一直保持严肃。不要害怕和员工或顾客开玩笑,向他们展示你的幽默和愉悦。
 

 

尊重员工询问员工的意见

 

询问员工也可以让员工感觉得到了重视。根据他们的意见可行性去餐厅。可以是菜单、促销、创意、房间的颜色等等。制定一个流程,可以是一个意见箱,每周打开一次统一浏览。你将会发现你的员工非常有想法。

 

幸运飞艇最佳杀号公式 礼貌对待,常说“谢谢你”、“谢谢”

 

这大概是最简单的事情了,请慷慨地使用感谢的词汇,告诉员工你真心感激他们的辛勤工作。

 


 

身先士卒,主动化身模范

 

作为餐厅的经营者,你是负责人。不管你喜欢不喜欢,你的员工正有意无意地模仿你。如果你带着很差的情绪来上班,恶劣对待他人,猜猜你的员工会表现出什么样子?相反来看,如果你面带微笑情绪积极地面对工作,你的员工可能会模仿那样的状态。

 

员工会议别那么严肃,适当活跃气氛

 

我以前很不愿意参加员工会议,更别说这会议如果是我主持的话。我简直可以看到大家脸上写着“超无聊”这三个字,还有一些非常怨恨为啥休息日还要来开会的人。后悔没让当时的会议更有趣些。你可以准备一些可以活跃气氛的段子,或者来一些简单的团队建设小游。虽然只有几分钟,但是会给这个会议设定良好的气氛和节奏。平时注意留意团队建设的创意方法。

 

 

建立激励机制,定期奖励员工

 

幸运飞艇最佳杀号公式 在门口做招揽工作的服务员中来一场积极的小竞赛,看谁在每周或每月能迎来最多的客人。如果你使用顾客意见卡(顾客意见卡怎么用,点击此处),那就准备奖励给那些获得很多好评的员工。不一定总是钱,也可以给电影票、礼品券或者培训课程。

 

多优待一点服务员

 

服务员是餐厅的门面,他们需要和不开心的顾客打交道,即使问题不是由他们造成的。比如说厨房出菜品太慢,猜猜谁会受到投诉?不会是厨房里的厨师们。所以想让你的顾客开开心心,你也要不能让服务员郁闷呀。下次如果顾客投诉,放些权力给你的服务员,提供一些免费的东西,比如一份甜品或饮料。

 

 

尊重所有员工

 

餐厅是有等级观念的,从经理到洗盘工。每个人都按照自己的工作要求每日辛勤的话,餐厅才能成功。请确保你尊重每一位员工,也确保他们尊重彼此。

 

了解每一个员工

 

询问了解员工的个人生活——孩子、兴趣爱好等。表现出你不是只把他们当一个厨师或是洗碗工。
 

 

快速解决问题

 

员工之间的矛盾是无法避免的,有些人会觉得周五晚上没分配在好的区域就是不公平,另一个想法设法不想在周一晚上当班。不管是什么问题,早点提出,早点解决,防止由此发生更多问题。黑谷餐饮管理资讯

 


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